蔗糖棕榈酸单酯的选择性酶促合成及其性能研究

王　萍，杜理华，何秀娟，吴石金

Ｔｈｅ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ　ｏｆ　６－Ｏ－ｐａｌｍｉｔｏｙｌｓｕｃｒｏｓｅ#br# ｓｙｎｔｈｅｓｉｚｅｄ　ｂｙ　ｓｅｌｅｃｔｉｖｅ　ｅｎｚｙｍａｔｉｃ

ＷＡＮＧ　Ｐｉｎｇ，ＤＵ　Ｌｉ－ｈｕａ，ＨＥ　Ｘｉｕ－ｊｕａｎ，ＷＵ　Ｓｈｉ－ｊｉｎ

浙江工业大学学报 . 2012, (5): 488 -492 .