鱼糜固态发酵工艺与其生化指标动态变化的研究

赵培城１，韩　晓１，丁玉庭１，倪佳蕾１，王丽娟１，毛红骞２

Ｓｔｕｄｉｅｓ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｓｏｌｉｄ－ｓｔａｔｅ　ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ　ｐｒｏｃｅｓｓ　ａｎｄ　ｔｈｅ#br# ｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌ　ｄｙｎａｍｉｃ　ｖａｒｉａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｓｕｒｉｍｉ

ＺＨＡＯ　Ｐｅｉ－ｃｈｅｎｇ１，ＨＡＮ　Ｘｉａｏ１，ＤＩＮＧ　Ｙｕ－ｔｉｎｇ１，ＮＩ　Ｊｉａ－ｌｅｉ　１，ＷＡＮＧ　Ｌｉ－ｊｕａｎ１，ＭＡＯ　Ｈｏｎｇ－ｑｉａｎ２

浙江工业大学学报 . 2013, (2): 165 -170 .