脂类乳化剂对糊化玉米淀粉消化特性与结构特征的影响

孟祥河,黄宝柱,聂小华,余宁翔,陆元超,季 坚

浙江工业大学学报 ›› 2023, Vol. 51 ›› Issue (4) : 433.

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脂类乳化剂对糊化玉米淀粉消化特性与结构特征的影响

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